保健帮51期:食物加热会破坏营养素 生吃食物真的更健康吗?

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2018-05-27

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生食与熟食其实各有优势,对于大多数人来说,吃清淡烹调的熟蔬菜,加上部分清爽脆嫩的生蔬菜,再配以少油烹调的肉类,才是最理想的选择。 人们对鱼肉海鲜类要加热熟食,主要出于两个目的,一是为了杀灭微生物,保证饮食安全;二是为了调和风味,丰富口感……[]。